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Yb提问: 板栗月饼馅的做法

Ai回答: 板栗月饼馅的做法如下：

材料
300克板栗
50克白砂糖
30克麦芽糖
30克玉米油
10克盐
10克酒糟
5克姜末
5克桂花

步骤
1、准备板栗：首先，将板栗洗净，放入沸水中煮约10分钟，直到板栗熟透。随后，捞出板栗，剥去壳和皮，放入搅拌机中打成泥。

2、炒制板栗泥：在锅中加入玉米油，放入板栗泥，小火炒至板栗泥变干且颜色变深。

3、加入调味料：在炒制的过程中，加入白砂糖、麦芽糖、盐、酒糟、姜末和桂花，继续小火炒至所有材料充分混合且变得浓稠。

4、完成：炒至板栗泥变得浓稠并且可以团成团即可关火，放置冷却后即可作为月饼馅料使用。

注意事项
在炒制过程中要不断搅拌，以防板栗泥粘锅。
根据个人口味调整糖量。
馅料冷却后使用，可以使月饼皮更好地包裹馅料。

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提问时间: 2025-04-29 16:26:19

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